三年前她是大家眼中的“差生”，中考后进入徐州技师学院。如今，她获得2019—2020学年度中等职业教育国家奖学金，登上《人民日报》。凤凰涅槃背后是怎样的故事，日前，记者采访了徐州技师学院商贸旅游学院2018高级面点班学生胡一彤，了解她的成长故事。

见到胡一彤的时候，她穿着一身白色工作服，正在实训室里做西式糕点。齐耳的短发、秀气的面庞，略显稚气的表情中带着坚韧。她是江苏省徐州技师学院2018级高级面点班学生，虽然入校仅两年，却多次获得校级奖学金、优秀学生干部、三好学生等。2019年，她代表中国参加波兰MALOPOLSKI国际美食大赛面点项目比赛，获得了第二名的成绩，为中国队增了光。她说，未来路上，将不断向前，努力成就出彩人生。

用心解锁每一道美食秘密

“五香粉可以多放一些，花椒粉是五香粉的一半，黑胡椒粉放的最少……”在商贸旅游学院实训室，胡一彤和同学们正在上实训课。该课程的主题是：调制什锦饺子馅，做秋叶包。

案板上摆放着豆角、胡萝卜、鸡蛋、鲜香菇、粉丝、虾皮、豆皮等食材，在实训老师的指导下，胡一彤把食材全部放入盆内调匀。“调整什锦饺子馅最重要的几点是什么？”实训老师的问题刚刚抛出，胡一彤就快速回答道：“要用盐来吸收馅心的水分，用油来增加馅心的黏性。”胡一彤说，调整素馅还要体现它的“鲜”，这就需要靠调料和增加食材了，比如虾皮、抄熟的鸡蛋都能起到提鲜的作用。

在揉面环节，胡一彤说，小小的面皮其实大有学问，面粉与水、盐遵循一定的配比，揉制面团要达到柔韧而不粘手的程度，保证Q弹。搓条下剂时，她拿出称称重，把每个剂子都控制在30克左右。胡一彤说，一个秋叶包的重量在50克左右，这就要求皮要控制在30克。看胡一彤认真地搓剂子，同组的一位同学告诉记者，胡一彤的手法特别准，其实30克的剂子她不用称就可以控制得很准。

志存高远  自强不息

“勤能补拙是良训，一份辛苦一份才。”华罗庚先生说过的这句话，也是胡一彤同学的座右铭。胡一彤入学时，成绩并不突出。但徐州技师学院商贸专业的优秀教师团队和技能大赛选手的事迹深深影响了她，她也希望用勤奋和汗水成就自己的成才梦想。于是她开始摸索职业技能的学习方法。职业学校的学习环境、学习模式跟初中有很大不同，不仅重视书本知识的学习，更要突出技能的训练，提高职业技能和职业素养，以弥补不足。

 胡一彤热爱学习，别人在宿舍里睡懒觉，她却从图书馆借书来读，开阔眼界视野,增加知识储备，提高自身修养。她有明确的学习目标，不旷课、不迟到、不早退，勤奋踏实，刻苦钻研，并将面点训练计划付诸行动。为了提高技能，她主动报名参加波兰技能大赛，经过辛苦训练顺利通过了面试。放寒假了，别人都回家过年了，可她留了下来，努力训练着。因为入学时间不长，她技能并不突出，于是跟着老师、学姐学习观摩、动手实践，不断吸收新知识、掌握新技能。2019年寒假，胡一彤一天都没有休息，训练十分刻苦。当时正值寒冬时节，学校集训室没有暖气，胡一彤在寒冷中反复练习揉面基本功，在零下的温度下还大汗淋漓。制作酥点需要极其精细的技术，胡一彤不厌其烦，在案台前一站就是8个小时，耐心提高自己的熟练度。别的选手需要三个月才能掌握的技能，她一个月全部精通。

明确目标进入星级酒店就业

“入读这个专业后，最开心的事就是成功解锁美食的做法，而且能让家人吃得津津有味。”胡一彤说，去年上网课期间，老师通过网络教授专业理论，实训操作就需要在家里完成。实训是很耗食材的，但是爸爸妈妈都非常支持，无论需要什么样的食材，无论食材多贵，他们都会买来。在此期间，爸爸、妈妈和妹妹就是试吃员和帮手，当一道食物完成后，他们都会试吃并给出意见。而且在做帮厨的过程中，他们也学会制作出一道道美食。胡一彤笑着说，网课期间，她在家做了提拉米苏、面包、各种饼干……

 “其实以前我也是没心没肺，学习成绩不是很好，对未来也曾很迷茫。中考结束后分数不够上高中，便选择了职业学校。”胡一彤说，选择烹饪专业是受爸爸的影响，爸爸年轻的时候也曾学习过厨师，后来改行才不做的。但是在家里他和妈妈会给我们做各种美食，自己就在旁边跟着学，兴趣也就越来越浓厚。因此选专业的时候毫不犹豫选择了烹饪。

赛前机智解决突发状况

追梦路上的胡一彤浑身都是劲，原本不起眼的小女孩，一下子耀眼起来。进入徐州技师学院后，她下定决心要勤奋读书，并给自己的未来定下明确目标，进入星级酒店就业。“我算不上是一个天资聪颖的人，以前很努力地学习，是为了拿到一个能让别人认可的分数，但在这个过程中，我并不快乐，因此成绩一直不理想。而当我学的就是我所爱的，上学便成为一件特别享受的事情，我的专业成绩多次在班级里排第一名，整个人自信多了。”胡一彤说，自己在努力学习的同时，积极参加学校社团的活动及各种技能比赛，以此锻炼技能、增长知识、积累经验。入校三年来，胡一彤在班上总排名一直名列前茅，曾多次获得“优秀学生干部”“三好学生”等荣誉，并拿到奖学金。

2019年3月，胡一彤曾和徐州技师学院商贸旅游学院中波交流师生团其他7名选手参加第20届波兰MALPOLSKI国际美食大赛。比赛共分为烹饪、面点、调酒餐厅服务四个项目，她和学姐一起做的核桃酥，荣获了面点组第二名。

回顾那段参赛经历，胡一彤说，赛前她们进行了一次集训，除正常的在校集训之外，整个寒假都是在实训室度过的。每天早晨6点起床，简单洗漱后，就来到实训室进行练习，一直练到中午，之后继续练习到晚上9点多回宿舍。有时回到宿舍还会拿出食材继续练习。一直到比赛结束，无论刮风下雨，胡一彤每天都是这样度过的。

胡一彤不仅训练和学习刻苦，而且遇事冷静。比赛前几天，她们团队去波兰的超市采购比赛要用的原料，万万没想到，对她们来说最重要的低筋粉在波兰附近都买不到，于是她们抓紧时间在网上查询资料，试了网上的各种配方，最后在老师和同学的帮助下，终于解决了这个难题。比赛当天，各国代表队聚集在比赛场地，计时器开始的那一刻，所有人都有条不紊开始操作，她们比赛制作的作品是具有中国特色的酥点——象形核桃酥，形状、颜色就像真的核桃一样，看起来小巧简单，其实操作也需要一定的技巧，需要经过长时间的练习才能捏出大小相同、排列整齐的“核桃外壳”。最终通过两个多小时的精心制作的作品，获得波兰美食家的青睐，战胜了法国、德国等西点强国选手，取得了第二名的好成绩。

胡一彤在分享获奖感受时说道：“很多人对于就读职高，有很多偏差的看法，认为读了中职就是成绩不好。其实并不是这样，在这里只要有梦想，一样可以成就最优秀的自己。”