近年来，南通海安市教育系统积极打造学生营养食堂，全力促进学生健康成长。

组建工作机构。海安教育系统专门成立学生营养工作领导小组，制定下发全市学生营养工作意见；配备两名专职营养师，成立学生营养办公室；兴建学生营养实验室，在海陵中学、实验小学等学校进行学生营养试点监测和研究；成立科研组开展《农村学校营养食堂建设的研究与指导》的课题研究工作。

加强队伍建设。先后邀请扬州大学营养学院专家举办两期学生营养配餐员岗位培训，建立起一支132人的学校营养配餐员队伍；先后委托市人力资源和社会保障局举办三期学校食堂等级厨师培训，培养了350名“初级中式烹调师”。

推行线上招标。组织研发了“海安市学校阳光食堂综合智能服务平台”，将食谱、食材标准化入库，学校发布招标订单、供应商报价都在平台操作，区镇、学校定期邀请家委会、监委会成员通过平台数据自动比对进行开标、评标，通过核磅秤智能验收食材数量、质量、价格，并自动拍照上传，从源头上保障了食材质量与食品安全。

精心研制食谱。分学段组建学生营养食谱研制小组，遵循“品种丰富、荤素搭配、粗细结合、营养均衡”的原则，定期研制各学段学生营养推荐食谱，供各学校根据本地市场行情及学生营养状况灵活选用和适度调整。各学校每周学生营养食谱必须报局营养办审核，并在校园醒目位置、校园网、学校微信公众号、家长群进行“四公示”后组织实施营养配餐。

注重宣传教育。海安教育体育局营养办在对全市学生营养状况进行调查和分析的基础上，先后组织编写并向全市各学校免费发放了《海安市学校食品安全知识读本》和《海安市中小学学生营养指导读本》；每年在全系统开展“520学生营养日”“食品安全宣传周”“光盘行动”等一系列宣传教育活动；在海安教育信息网站开辟宣传专栏，宣传食品安全与营养知识。各学校将食品安全与学生营养教育列入课程计划，每年教育时间在10小时以上。

注重督查考核。海安教育体育局专门成立了学校食堂督查小组，正常每周有两天以上的时间对学校食品安全及学生营养工作进行现场督查，对在校就餐学生进行食堂满意度测评，对测评不满意率在10%以上的学校相关负责人进行提醒谈话和诫勉谈话；每年与区镇教管办及学校负责人签订食品安全与营养工作责任书，将学校食堂管理工作列入工作评估内容，并严格实施年度差别化绩效考核。