近年来，南通职业大学以提高人才培养质量为核心，深化教育教学模式改革，创新人才培养机制，深入推进校企协同育人，进一步健全人才培养质量保证体系，大力培养适应市场需要、符合专业标准、具有工匠精神、拥有发展后劲的高素质技术技能人才。
优化专业布局。学校紧密结合地方支柱产业、战略性新兴产业需求，围绕南通“3+3+N”产业体系，以专业与产业的对接度、依存度、共享度为依据，着力构建与区域经济社会发展互动，与招生、培养、就业联动的专业体系及动态调整机制。积极抢抓“中国制造2025”、“互联网+”等国家战略中的发展机遇，大力发展学校重点优势专业，倾力打造区域特色鲜明、产教深度融合、社会高度认可、全国知名的6大重点专业群，积极培育工业机器人、工业设计、无人机应用技术服务、信息安全等一批新兴专业。根据时代要求和实际发展需要，借鉴学部制改革经验，开展二级学院设置改革，探索跨专业培养人才机制，促进学校专业资源的优化配置。
创新人才培养模式。着力构建“双主体、八对接”协同育人机制，推进校企共同制订培养目标、共同建设课程体系和教学内容、共同实施培养过程、共同评价培养质量、共同促进学生就业创业。探索技术技能人才一体化培养模式，通过学制衔接、课程衔接、招生考试制度改革等多种途径，完善“4+0”、“3+2”、“3+3”等人才培养“立交桥”建设。以强化学生实践能力培养为重点，以现代信息技术为基础，充分发挥大赛作用，加强教学内容、教学方法与手段的改革。切实发挥校企合作理事会、职教集团、行业协会在人才培养方案制订和课程开发中的作用，引进国际先进证书课程，加强优质课程、在线开放课程和精品教材建设。做好现代学徒制试点工作。加快发展全过程、开放式、多元化的创新创业教育，成立创新创业学院，建好用好创业基地，建立健全有利于创新创业教育开展的体制机制。探索学分制改革，建立与学分制相适应的注册和毕业制度。
完善教学质量监控、评价与保证体系。认真学习借鉴《悉尼协议》，完善教学质量标准，开展专业认证试点，构建校本质量认证标准体系。充分运用现代教育评价方法与技术，加强对专业设置、人才培养方案制订、课程教材建设、实践性教学环节及实施过程的质量管理，重点抓好对课堂教学和实践教学的质量管控。加强教学质量的动态监测，开展基于大数据的教学过程性、终结性评价，形成自我诊断、反馈和改进机制，完成所有专业的诊断改进工作。健全校院两级教学质量监控与保障体系，发挥质量监控中心专门机构作用，加强专家队伍建设，引入第三方质量评价。高度重视质量年报制度，深入研究比照主要指标，提高学校质量年报编制水平，为学校发展、领导决策提供依据。
扩大国际交流与合作。坚持以开放的视野推进国际化办学，创新国际交流合作体制机制，以国际化带动学校办学理念、人才培养、师资队伍、管理水平再上新台阶。坚持跟着通商“走出去”的发展战略，服务海外通商企业发展需要，组建中国海外通商职教集团和世界通商总会职教分会，加强南部非洲、印尼等海外中心建设，大力建设海外职教中心。不断扩大国际合作办学项目数量和规模，重点建设与纳米比亚科技大学合作的本科联合培养项目以及省高校中外合作办学高水平示范性建设工程项目，提升学校国际办学水平和影响力。不断拓宽留学生招生国家，扩大留学生培养规模，加强留学生管理。鼓励和支持学生出国（境）学习、交流，完善教师出（国）境进修和外籍教师聘请制度。